8月2日晚，有媒体报道称奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现蟑螂乱爬、使用发黑芒果、产品标签随意更换、手套不戴、抹布不洗等食品安全及卫生问题，随即相关话题引发消费者热议，同时受此影响，奈雪的茶8月3日股价跌逾10%，与上市之初相比，市值近乎腰斩。
涉事门店停业，遭两地约谈
针对媒体报道，奈雪的茶8月3日发布情况说明称，公司第一时间成立了专项工作组，涉事的北京西单大悦城店与长安商场店当日暂停营业，并邀请市场监管部门上门检查。
但对于此前媒体报道提到的蟑螂乱爬、使用腐烂水果、产品标签随意更换等问题，奈雪的茶给出的回应似乎有些敷衍。
对于出现蟑螂，奈雪的茶称每月都会对门店进行消杀，此后奈雪的茶会和消杀公司进一步加大消杀力度；对于使用发黑芒过，奈雪的茶称报道视频中未看到相关内容，仅强调坚决不会使用不新鲜的原料；而对于生产时间标签打成前一天，奈雪的茶则称店伙伴的失误打错了时间，将更换自动校准时间的新设备；而对于后厨物料凌乱以及门店群内沟通食品安全事宜，奈雪的茶仅表示后续将整改自查。
多位网友对此情况说明并不满意，直言“不像是道歉，像是在狡辩。”“这个道歉水平完全都在推诿”，还有网友表示“已经不止一次看到面包柜里有蚊子或者蟑螂爬来爬去了”。
而在8月3日，奈雪的茶也迎来了两地市场监管部门的约谈与检查。根据北京市西城区市场监管局公众号发布的消息称，针对媒体关于奈雪的茶食品安全的报道，西城区委区政府高度重视，行业主管部门第一时间赶赴现场进行检查，责令企业停业整改，并立案调查，严肃查处。北京市西城区政府主管领导、西城区市场监管局对奈雪的茶企业负责人及所在商场负责人进行约谈，要求相关企业要认真履行食品安全主体责任，从认识上找差距、从制度上找漏洞、从执行上找问题，针对问题进行整改，要落到实处，要经得起社会监督。
广东省市场监管局表示，对此高度重视，迅速行动，立即部署开展对全省范围内奈雪的茶门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查，并联合深圳市市场监管局对位于深圳的奈雪的茶总部展开约谈，要求奈雪的茶对辖下所有门店全面开展自查自纠，对媒体曝光的问题、自查发现的问题、市场监管部门监督检查发现的问题，建立台账，抓好整改，对此次排查的问题限期整改。
同时广东省全省共出动执法人员1787人次，检查奈雪的茶及同类门店1233家，发出现场责令整改通知书33份，警告2家。
8月3日晚间，奈雪的茶对相关报道第二次进行回应。在官方微博发文称，各地相关监管部门突查奈雪的茶186家门店未发现“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等问题。
同时奈雪的茶对全国603家门店启动了全面自查，其中592家门店完成自检，11家门店因疫情等情况未营业，通过自检没有发现食品安全隐患存在。
但操作区域地面、天花板(包括墙面)存在污渍，未保持干净；空调风口存在灰尘，下水道存在轻微异味。冷藏、冷冻设备密封条不完整，设备内清洁卫生待加强，风口、滤网存在积灰情况。后厨部分设备、设施和小器具，清洁卫生待加强等为门店生产流程自检表中主要失分项。
耐人寻味的是，8月4日早间，奈雪的茶控股有限公司发布公告称，公司董事会注意到于2021年8月2日和2021年8月3日发表的若干新闻报道，其中包括北京两家奈雪茶饮店的食品安全以及广东省相关政府部门对某些奈雪茶饮店进行的食品安全评估，截至本公告日期，公司并无因新闻报道所提述的事项受到中国相关政府部门的任何行政罚款、处罚或执法行动。董事认为新闻报道所述事项不会对集团的营运及财务状况造成任何重大不利影响。
然而值得注意的是，奈雪的茶并非首次出现食安问题。2020年5月，有消费者反映在奈雪的茶南昌百盛优客城市广场店购买的“草莓魔法棒”中的草莓有变质情况，奈雪的茶随即通过官网微博向消费者致歉。另外经过查询，此前已有多位消费者通过网络平台投诉称奈雪的茶饮品及面包中出现异物。
新茶饮食安问题频发
近年来，蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等新茶饮品牌异军突起，既受到消费者追捧也收获了资本青睐，但“食安问题”却始终挥之不去。
无独有偶，今年5月也有记者通过暗访发现网红茶饮品牌蜜雪冰城存在篡改开封食材日期标签、违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤等诸多食品安全问题。郑州市监管部门随即对郑州市529家蜜雪冰城门店展开“地毯式”突查，根据检查结果责令35家门店限期整改，责令3家门店立即停业整改，当场对9家门店下达行政处罚决定书。
但究其原因，蜜雪冰城低利润扩张以、加速开店、采用加盟店经营的模式都为食品安全带来了隐患。然而对于奈雪的茶来讲，一方面全国仅有600余家门店，另一方面奈雪的茶只采用直营模式，而且奈雪的茶动辄数十元一杯的售价也保证了足够的利润，奈雪的茶创始人彭心也曾强调“奈雪的茶是一个定位高端的品牌，产品也是健康的”，对比蜜雪冰城来讲，奈雪的茶此次被曝出食安与卫生问题，似乎只能归结于自身管理不善。
早在2018年，国家市场监管总局已然注意到部分“网红奶茶”“网红果汁”饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出，存在食品安全隐患，因此发布了《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，督促各地饮品店严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范饮品制售行为，同时要求各地对现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店加强监督检查和产品抽检并严查违法违规行为。
然而时至今日，奶茶店遍地，同质化严重，新茶饮品牌似乎把心思都放在了开店扩张与营销获利之上，疏于管理，应付监管，置食品安全于不顾。但对于消费者来讲，首先关注的即是食品安全，其次才是品牌、口味、服务等。食品安全与卫生问题应当是新茶饮品牌不可逾越的底线，底线失守，终将被消费者与市场遗弃。