对于云南人来说，乡愁可以是很多东西，滇池、彩云、米线、洋芋，都承载着无数人对家乡的眷恋和喜爱。但除去这些以外，有一样美食是每个云南人谈起家乡都绕不开的，那就是云南月饼。每逢中秋，几乎每个当地的糕点品牌都会制作云南火腿月饼，包括嘉华、吉庆祥等老店。但要真正说起云南人真正好月饼，花喵将军月饼则是其中绕不开的一家。
花喵将军月饼，使用了云南真正好的火腿馅料。对于云南月饼来说，火腿的品质从来都是月饼品质的关键，而其中的奥妙，非云南本地的名厨不能知晓。为此，花喵特地邀请了黄静昆主厨作为花喵月饼研发制作的主食人，因为他既是一名土生土长的“老昆明”，熟知云南本地的风味，也是《舌尖上的美食1》特邀主厨，厨艺受到业内的广泛认可。在黄静昆大师的带领下，花喵美食研发团队来到了昆明火腿名城——宣威，并前往“火腿大王”浦在廷故居，探寻最上等的宣威火腿。自古以来，好的火腿均有其标准，用老人传下来的话说，那得形似琵琶，身穿绿袍，三针清香无异味”。为了达到这个标准，花喵使用了最传统的古法古方，以洞穴之地窖藏火腿，经发酵3年之久方才取出，做到了火腿的“抽针而嗅，清香无异味”，满足了火腿馅料的优级标准，最终匠心制成花喵经典云腿月饼——传统的极致滇味享受。
花喵将军月饼，在月饼辅料的选择上也采用了严选标准。云南月饼除去经典的火腿馅料外，通常还会配合加入咸蛋黄、玫瑰花酱等辅助馅料，使月饼口味更加丰富。除去这些经典口味，花喵还独具匠心地加入了有“植物燕窝”之称的野生金耳，首创了金耳云腿月饼这一全新云南特色风味。对这些材料的选择和制作，花喵给予了同样的重视。在咸蛋黄云腿月饼中，花喵采用新鲜手剥蛋黄入馅，保证口感的咸鲜醇香，锁住经典风味；制作玫瑰云腿月饼时，花喵以古法窖藏1年的玫瑰花酱，搭配上洞藏3年的宣威火腿，巧妙交融碰撞出经典甜咸云南味；对于金耳云腿月饼，花喵则派专人于云南丽江的林间新鲜采摘，以其软糯劲道的口感配合有嚼劲的火腿馅料，在传统滇味的基础上更加丰富你的味蕾。
此外，花喵将军月饼的饼皮选材和制作也是一流水准。花喵团队从山风吹拂的田野里收割云南有机粗粮荞麦，以此制作松软可口的饼皮。又经花喵名厨成百上千次的调配与琢磨，确定面粉、油脂、白糖的和谐配比，面皮在温度的作用下演绎出美味奇迹。在此基础上，花喵于面饼中加入香甜爽口的紫苏馅料，打造出一款荞面紫苏大饼。面香、紫苏之香，两种口味在荞面紫苏大饼中碰撞出全新口感，于唇齿之间绽放软糯甘甜，既给你传统的“云南滋味”，又带来从未体验过的丰富感受，你的味蕾准备好这次冒险了吗？
