近日，张亮麻辣烫涉事门店相关舆情，引起了公众的广泛关注。
8月4日上午，张亮麻辣烫总部对此事作出了首次声明回应。品牌总部表示，对于此事件给广大消费者造成的影响，真诚致歉。经查证，涉事门店私自采购了非总部统一配送的产品，总部将依据合同及管理细则对涉事门店进行处理。对于品牌总部在管理中存在的问题，充分吸取教训和经验、优化和调整。
8月7日上午，张亮麻辣烫总部发布了后续整改的措施公告。品牌总部表示承担监管不严的主要责任，向社会和消费者再次致歉并公告了整改措施及重点内容。
事件发生后，张亮麻辣烫总部第一时间对具体细节进行了核查，发现涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告显示，该羊肉卷检测出猪源性成分，未检出鸭成分。
根据记者对羊肉市场的调研情况发现，“假羊肉”通常为鸭肉及各种碎肉制作成的“复合肉”，其价格进价约18元/斤，而真羊肉进价约24元-38元/斤。张亮麻辣烫总部考虑涉事门店是按照真羊肉的市场价格购买的送检食材，因此排除其知假售假的主观故意，同时门店也已主动将全部私自采买食材下架。因此对涉事门店保留加盟资格，作出了扣除全部保证金的处罚。
同时，张亮麻辣烫总部还公布了一系列强化措施以保证食品质量。在公告中，总部再次强调了投诉渠道，并强化开展“诚信经营进门店、消费投诉路路通”守护食品安全活动，任何人发现张亮麻辣烫加盟门店出现食品质量问题，均可诉至总部，总部将第一时间协同门店进行处理。
此外，张亮麻辣烫也严正承诺将严格把关供应链管理。总部将持续加强供应商资格的挑选和品质提升，优化统采平台和冷链渠道。同时还会出台一系列统采促进规则及相关服务，确保消费者都能吃到美味安心的食品。
对于加盟方，张亮麻辣烫总部将推行“加盟伙伴标杆店认证计划”。协同第三方以飞行检查及神秘顾客等形式，对符合条件的加盟伙伴给予颁发认证标识和更多奖励，同时进一步加强例行巡检，以持续提升食品安全及服务品质。
对于员工伙伴，总部将定期加强培训，提高员工伙 伴的食品安全意识和操作技能，为消费者提供更加安全、健康的餐饮服务，切实维护消费者权益。
在公告中，张亮麻辣烫总部呼吁加盟门店提高警惕，坚决维护消费者权益，共同为消费者提供更高质量、安全放心的食品。
上述公告解决了消费者对于张亮麻辣烫“明目张胆地弄虚作假，欺骗消费者”的误会，同时也加大了消费者对于“假羊肉”市场泛滥的疑虑。近年来，市面上“合成羊肉”销售泛滥，广大消费者深受其害。虽然各地针对“假羊肉”问题进行打击，但在现实中，牛羊肉制假、掺假的问题并未从根本上得到解决，反而因为技术的进步，变得更加隐秘。
针对此类“屡查不止”的行径，不仅需要企业和商家进一步提升诚信意识，也需要监管层面严查制售假冒牛羊肉行为，在进一步提高食品安全体系建设方面有所作为，全面发力。唯有如此，才能彻底打击“假羊肉”的源头，共同守护消费者“舌尖上的安全”。